Las empanadas siempre son una comida fácil y atractiva.
Empanadas de soja
Ingredientes
Tapas de empanadas – 1 docena
Carne de soja – 200 grs.
Cebollas – 1
Ajo – 1 diente
Morrones – 1
Aceitunas – 100 grs.
Salsa de soja – 3 cucharadas
Huevos – 3
Aceite para freÃr – 1 cucharada
Sal y pimienta – a gusto
Procedimiento para las empanadas de soja
Debemos remojar por unos diez minutos la carne de soja. Después enjuagarla bien y sacarle toda el agua exprimiéndola un poco. Reservar aparte.
Pelar y cortar la cebolla en trocitos. En una sartén aparte, calentar el aceite y dorar 1 minuto la cebolla. Agregar el ajo picado y el morrón previamente cortado finito. Ahora debemos revolver arriba de la hornalla durante tres minutos. Después añadimos la carne de soja y la salsa de soja, y seguimos mezclando todo sobre el fuego al mÃnimo por 1 minuto más. Ahora ya podemos sacar la preparación del fuego.
Ahora cocinamos dos de los huevos en agua hirviendo por diez minutos. Los pelamos y picamos para luego agregarlos a la preparación. También picamos las aceitunas y las añadimos. Batimos el huevo restante, y lo añadimos a la preparación para ligar todos los ingredientes. Condimentamos a gusto con sal y pimienta.
Rellenamos las tapas, las cerramos, las pintamos con huevo para un mejor dorado, y luego las cocinamos en horno moderado.